Tofu Pad Thai mit Erdnusssauce

Name: Tofu Pad Thai mit Erdnusssauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reisnudeln; 200 g Tofu, gewürfelt; 1 Karotte, julienniert; 1 Paprika, in Streifen; 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL Sojasauce; 2 EL Limettensaft; 1 TL Zucker; 1 Handvoll Erdnüsse, grob gehackt; Frischer Koriander zum Garnieren; 4 EL Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig oder Agavendicksaft; 1 EL Limettensaft; Wasser nach Bedarf, um die Sauce zu verdünnen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie die perfekte Balance aus süß, sauer und salzig mit diesem köstlichen Rezept für Tofu Pad Thai. Diese vegetarische Variante des klassischen thailändischen Gerichts kombiniert zarte Reisnudeln mit gebratenem Tofu, frischem Gemüse und einer aromatischen Erdnusssauce, die jedes Gericht aufwertet. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gesundes Mittagessen, ist es einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie die Aromen Thailands direkt in Ihre Küche.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T09:57:54.507Z

Die Kombination aus zartem Tofu und frischem Gemüse sorgt für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Die Erdnusssauce verleiht dem Gericht eine samtige Textur und einen unverwechselbaren Geschmack, der Sie nach mehr verlangen lässt.

Die Geschichte des Pad Thai

Pad Thai ist eines der bekanntesten Gerichte der thailändischen Küche und hat eine faszinierende Geschichte. Ursprünglich in den 1930er Jahren als eine Art nationalerückskehr von der thailändischen Regierung gefördert, wurde Pad Thai populär, um die thailändische Identität zu stärken und die Reisknappheit im Land zu bekämpfen. Mit seinen einfachen Zutaten und der Möglichkeit zur Variabilität hat sich Pad Thai schnell zu einem Restaurantfavoriten entwickelt.

Typischerweise wird Pad Thai mit Reisnudeln, verschiedenen Gemüsesorten und einer Proteinquelle serviert, die traditionelle Variante beinhaltet oft Garnelen oder Hähnchen. Die süß-saure Erdnusssauce bringt die Aromen perfekt zusammen und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Diese vegetarische Variante mit Tofu ist nicht nur gesünder, sondern bietet auch eine großartige Möglichkeit, ein klassisches Gericht neu zu interpretieren.

Die gesundheitlichen Vorteile von Tofu

Tofu, auch bekannt als Bohnenquark, ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und spielt eine zentrale Rolle in der asiatischen Küche. Er wird aus Sojabohnen hergestellt und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Tofu enthält alle neun essenziellen Aminosäuren, was ihn zu einem idealen Nahrungsmittel für Vegetarier und Veganer macht. Darüber hinaus ist er reich an Eisen, Kalzium und Magnesium.

Ein weiterer Vorteil von Tofu ist seine Vielseitigkeit. Er nimmt die Aromen von Gewürzen und Saucen gut auf, was ihn zu einer großartigen Zutat für Gerichte wie unser Tofu Pad Thai macht. Regelmäßiger Verzehr von Tofu kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften. Somit ist dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch gesund.

Die perfekte Erdnusssauce

Die Erdnusssauce ist das Herzstück dieses Tofu Pad Thai und verleiht dem Gericht Tiefe und Geschmack. Ein gutes Rezept für Erdnusssauce kombiniert die süßen, salzigen und sauren Geschmackselemente, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Verwendung von hochwertiger Erdnussbutter und frischen Zutaten ist entscheidend, um die richtige Konsistenz und den optimalen Geschmack zu erreichen.

Die Erdnusssauce kann je nach Vorliebe auch angepasst werden, indem man zusätzliche Zutaten wie Chili oder Knoblauch hinzufügt. Um die Sauce perfekt zu machen, achten Sie darauf, sie gut zu vermengen und nach Bedarf mit Wasser zu verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. So wird jede Portion Tofu Pad Thai zu einem geschmacklichen Highlight.

Zutaten

Für das Pad Thai

200 g Reisnudeln
200 g Tofu, gewürfelt
1 Karotte, julienniert
1 Paprika, in Streifen
2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Pflanzenöl
2 EL Sojasauce
2 EL Limettensaft
1 TL Zucker
1 Handvoll Erdnüsse, grob gehackt
Frischer Koriander zum Garnieren

Für die Erdnusssauce

4 EL Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
1 EL Honig oder Agavendicksaft
1 EL Limettensaft
Wasser nach Bedarf, um die Sauce zu verdünnen

Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, je nach Saison und Geschmack.

Zubereitung

Reisnudeln kochen

Kochen Sie die Reisnudeln nach Packungsanleitung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseitelegen.

Tofu anbraten

In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und den gewürfelten Tofu goldbraun anbraten. Nehmen Sie ihn heraus und stellen Sie ihn beiseite.

Gemüse braten

Im Rest des Öls Knoblauch und das vorbereitete Gemüse anbraten, bis es weich ist.

Sauce zubereiten

Für die Erdnusssauce alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut umrühren. Mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Alles vermengen

Geben Sie die gekochten Nudeln, Tofu, Sojasauce, Limettensaft und Zucker in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Fügen Sie die Erdnusssauce hinzu und rühren Sie, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Servieren

Auf Teller anrichten, mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Tofu Pad Thai mit Erdnusssauce!

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die Reisnudeln genau nach Anleitung zu kochen. Sie sollten al dente bleiben, damit sie beim Braten nicht matschig werden. Ein guter Tipp ist, die Nudeln nach dem Abgießen kurz mit kaltem Wasser abzuspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Verwenden Sie einen Wok oder eine große Pfanne, um das Gemüse und den Tofu gleichmäßig zu braten. Achten Sie darauf, dass das Öl wirklich heiß ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen. So erreichen Sie das perfekte Anbraten und erhalten eine köstliche Textur.

Variationen des Rezepts

Obwohl dieses Rezept für Tofu Pad Thai köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, es nach Ihrem Geschmack zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini hinzu, um mehr Nährstoffe zu integrieren. Oder tauschen Sie die Erdnüsse gegen Cashewnüsse oder Mandeln aus, um der Erdnusssauce eine neue Note zu verleihen.

Für diejenigen, die es schärfer mögen, können Sie Chili oder Sriracha hinzufügen, um das Gericht aufzupeppen. Kombinieren Sie verschiedene Proteinquellen, z. B. mit Tempeh oder Seitan, um zusätzliche Geschmacksrichtungen und Texturen zu integrieren.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie Pad Thai einfach im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Es lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und bleibt bis zu drei Tage haltbar.

Um die Reste wieder aufzuwärmen, erhitzen Sie sie in einer Pfanne mit ein wenig Wasser oder Öl, damit sie nicht austrocknen. Fügen Sie eventuell frisches Gemüse oder eine zusätzliche Ladung Erdnusssauce hinzu, um den Geschmack wieder aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind vegan.

→ Wie kann ich das Gericht verbessern?

Fügen Sie mehr Gemüse Ihrer Wahl hinzu, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.