Zitronenkuchen mit Öl

Name: Zitronenkuchen mit Öl
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 3 große Eier; 150ml Pflanzenöl; 100ml Zitronensaft; Zesten von 2 Zitronen; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Öl ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:24:45.174Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen erfrischenden Geschmack auf den Tisch. Mit seiner saftigen Konsistenz und dem intensiven Zitronenaroma ist er der perfekte Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die bei jedem Biss schmilzt
Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Zitronenkuchen mit Öl vereint die erfrischende Säure der Zitrone mit dem zarten, saftigen Biss, den das Öl dem Kuchen verleiht. Die Zesten der frischen Zitronen sorgen für ein intensives Aroma, das beim Backen die gesamte Küche durchzieht. Diese Kombination macht den Kuchen nicht nur unwiderstehlich, sondern auch ideal für alle, die fruchtige Desserts lieben.

Der Einsatz von Pflanzenöl anstelle von Butter sorgt dafür, dass der Kuchen besonders leicht und luftig wird. Öl hat den Vorteil, dass es die Feuchtigkeit im Teig länger hält, sodass der Kuchen auch nach mehreren Tagen noch frisch und saftig bleibt. Diese Eigenschaften machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Feiern oder als süße Überraschung für unvergessliche Momente.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob als Nachmittagskaffee-Begleiter, zum Geburtstag oder als Dessert bei festlichen Anlässen – Zitronenkuchen mit Öl ist äußerst vielseitig. Seine einfache Zubereitung spricht Hobbybäcker ebenso an wie erfahrene Konditoren. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie einen beeindruckenden Kuchen zaubern, der bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist.

Die Möglichkeit, den Kuchen nach Belieben zu dekorieren, macht ihn noch attraktiver. Ob mit einem leichten Zuckerguss, frischen Beeren oder einer Schicht Puderzucker – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. So können Sie ihn ganz nach Ihrem Geschmack anpassen und immer wieder neu interpretieren.

Zutaten für den Zitronenkuchen mit Öl

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
3 große Eier
150ml Pflanzenöl
100ml Zitronensaft
Zesten von 2 Zitronen
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz.

Eier und Öl hinzufügen

Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf und fügen Sie das Öl, den Zitronensaft und die Zitronenzesten hinzu. Vermengen Sie alles gut.

Teig mischen

Fügen Sie die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie alles, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn 40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und servieren

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Nach dem vollständigen Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen mit einem Glas Limonade oder einer Tasse Tee!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Vermischung der Zutaten und trägt zu einer optimalen Textur des Kuchens bei. Insbesondere die Eier sollten gut geschlagen werden, um Luft einzufangen und dem Kuchen eine schöne Höhe zu verleihen.

Verwenden Sie frische Zitronen für den Saft und die Zesten, um den besten Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, die Zesten vorsichtig abzuschälen, um nur die äußere, aromatische Schale zu verwenden und die bittere weiße Schicht zu vermeiden.

Lagerung und Haltbarkeit

Zitronenkuchen mit Öl kann bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und saftig. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren, was ihn perfekt für die spätere Verwendung macht. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn in einem gefrierfesten Behälter.

Um den besten Geschmack und die ideale Konsistenz nach dem Auftauen zu gewährleisten, lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen und bringen Sie ihn dann vor dem Servieren auf Zimmertemperatur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten zubereiten?

Ja, Sie können den Zitronensaft durch Orangensaft oder Limettensaft ersetzen.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit frischen Beeren oder Zitronenscheiben dekorieren.