Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln

Name: Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 500g Süßkartoffeln; 300ml Sahne; 200ml Milch; 150g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler); 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit verschiedenen Variationen von Gratin zu experimentieren, und dieses Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln hat sich als absolutes Highlight herausgestellt. Die Süßkartoffeln bringen eine angenehme Süße und satte Farbe ins Spiel, während die klassischen Kartoffeln für die nötige Cremigkeit sorgen. Die perfekte Kombination aus Aromen entsteht durch die Zugabe von würzigem Käse und frischen Kräutern. Für mich ist dieses Gericht nicht nur eine wunderbare Beilage, sondern auch ein gemütliches Hauptgericht für ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder Familie.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:49:14.438Z

Bei der Zubereitung dieses Kartoffelgratins mit Süßkartoffeln habe ich viele verschiedene Methoden ausprobiert und festgestellt, dass die Mischung aus Sahne und Milch dem Gratin eine perfekte Cremigkeit verleiht. Die Kombination der beiden Kartoffelsorten sorgt nicht nur für ein tolles Geschmacksprofil, sondern auch für eine schöne Textur. Eine Prise Muskatnuss und frische Kräuter bringen das Gericht wirklich zum Strahlen.

Ein ganz besonderer Tipp: Lass das Gratin nach dem Backen für ein paar Minuten ruhen. Dadurch setzen sich die Aromen und die Oberseite wird noch knuspriger. Außerdem sieht es toll aus, wenn du das Gratin direkt aus der Form servierst; es ist rustikal und einladend für jeden Tisch!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die süße Note der Süßkartoffeln eröffnet ein neues Geschmackserlebnis
Cremige Konsistenz, die zart auf der Zunge zergeht
Perfekt für besondere Anlässe oder als herzhaftes Comfort Food

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Kartoffelsorten ist entscheidend für den Erfolg dieses Gratins. Während die klassischen Kartoffeln, wie zum Beispiel festkochende Sorten, eine angenehme Cremigkeit bieten, sorgen die Süßkartoffeln nicht nur für eine schöne Farbe, sondern auch für eine natürliche Süße. Diese Kombination trägt zur Geschmacksvielfalt des Gerichts bei. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig dünn zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Die gehackten Knoblauchzehen spielen eine Schlüsselrolle in der Aromatik. Sie verleihen dem Gericht nicht nur eine würzige Note, sondern harmonieren auch hervorragend mit der Cremigkeit der Sahne und der Milch. Für eine intensivere Knoblauchnote, kann man den Knoblauch leicht anrösten, bevor man ihn zur cremigen Mischung hinzufügt. Das verstärkt das Aroma und sorgt für eine tiefere Geschmacksebene.

Tipps für die Zubereitung

Beim Schichten der Kartoffeln in die Auflaufform ist es hilfreich, die Scheiben leicht überlappend anzuordnen, um einen einheitlichen und ansprechenden Look zu erzielen. Ein Tipp, den ich oft anwende, ist, die Schichtung mit einer kleinen Prise Salz und Pfeffer zwischen den Lagen zu würzen. Dies führt zu einem gleichmäßigen Geschmack über das gesamte Gratin hinweg und stellt sicher, dass keine Stelle blass oder ungewürzt bleibt.

Um sicherzustellen, dass die Oberseite des Gratins schön goldbraun wird, kannst du die letzten 10 Minuten der Backzeit den Grill (Broiler) des Ofens aktivieren. Beachte jedoch, dass du das Gratin während dieser Zeit gut im Auge behalten solltest, da der Käse schnell verbrennen kann. Eine weitere gute Idee ist es, die letzten Minuten mit etwas zusätzlichem geriebenen Käse zu bestreuen, um eine besonders knusprige Kruste zu erhalten.

Zutaten

Zutaten für Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln

Zutaten

500g Kartoffeln
500g Süßkartoffeln
300ml Sahne
200ml Milch
150g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Zubereitung

So bereitest du das Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln zu

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schäle die Kartoffeln und Süßkartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.

Käsemischung erstellen

In einer Schüssel Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen. Den geriebenen Käse hinzufügen und beiseite stellen.

Schichtung

In eine gefettete Auflaufform abwechselnd die Kartoffelscheiben und Süßkartoffelscheiben schichten. Die Käsemischung gleichmäßig darüber gießen.

Backen

Das Gratin für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.

Servieren

Das Gratin nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Schinken oder Speck in die Schichten einbauen. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, um deine persönliche Lieblingskombination zu finden.

Variationen und Anpassungen

Falls du eine vegane Option bevorzugst, kannst du die Sahne und Milch durch pflanzliche Alternativen, wie Mandel- oder Hafermilch, ersetzen. Für den Käse bieten sich vegane Käsesorten an, die gut schmelzen. Diese Anpassungen machen das Gericht nicht nur vegan, sondern bewahren auch die cremige Konsistenz, die ein Gratin auszeichnet.

Eine weitere interessante Variation ist die Zugabe von anderen Gemüsesorten, wie Spinat oder Brokkoli, zur Schichtung. Diese bringen nicht nur zusätzliche Nährstoffe ins Spiel, sondern sorgen auch für eine ansprechende Farbe und Textur. Achte darauf, dass zusätzliches Gemüse etwas vorgegart wird, um eine optimale Garzeit im Ofen zu gewährleisten.

Lagerung und Resteverwertung

Wenn du eine größere Menge zubereitest oder Reste hast, kannst du das Gratin gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich etwa 3-4 Tage frisch. Beim Aufwärmen solltest du es im Ofen bei 160°C für 20-25 Minuten wieder erhitzen, damit die Konsistenz erhalten bleibt und die Kruste knusprig bleibt.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwenden, besteht darin, kleine Portionen in einer Muffinform zu backen. So entstehen köstliche Gratinsnacks, die sich hervorragend für Partys oder als Lunch eignen. Einfach bei 180°C für 15-20 Minuten backen – perfekte Portionsgrößen mit einem leckeren Crunch!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gratin im Voraus zubereiten und es vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.

→ Wie kann ich das Gratin noch gesünder machen?

Du kannst einen Teil der Sahne durch pflanzliche Milch oder Joghurt ersetzen und zusätzlich Gemüse wie Brokkoli oder Spinat hinzufügen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetze die Sahne durch Kokosmilch und den Käse durch vegane Käsealternativen.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Bewahre das Gratin in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich bis zu 3 Tage frisch.