Donauwellen Plätzchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Donauwellen Plätzchen sind eine köstliche Kombination aus saftigen Schichten von Schokoladen- und Vanilleteig, gefüllt mit einer feinen Kirschfüllung und abgerundet mit einer zarten Buttercreme.
Die Donauwellen Plätzchen sind ein beliebter Klassiker der deutschen Backkunst. Ursprünglich aus der Region Donauland, erfreuen sie sich großer Beliebtheit bei Groß und Klein. Die Kombination aus Schokolade, Kirschen und einer feinen Buttercreme macht sie zu einem unverzichtbaren Teil jeder Kaffeetafel.
Warum Sie diese Plätzchen lieben werden
- Saftige Schichten von Schokoladenteig und Vanilleteig
- Fruchtige Kirschfüllung für den perfekten Geschmack
- Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen
Die perfekte Kombination von Aromen
Donauwellen Plätzchen sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus zartem Vanilleteig und schokoladigem Teig sorgt für einen harmonischen Kontrast, der sowohl den Gaumen erfreut als auch das Auge anspricht. Die fruchtige Kirschfüllung bringt eine erfrischende Note, die die Süße der beiden Teige perfekt ausbalanciert und für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis sorgt.
Die Verwendung von frischen, abgetropften Sauerkirschen ist entscheidend, um den vollen Fruchtgeschmack zu erhalten. Diese Kirschen sind nicht nur saftig, sondern verleihen den Plätzchen auch eine ansprechende Farbe und Textur. Zudem sorgt die Kirschfüllung dafür, dass die Plätzchen nicht zu trocken werden und jeden Biss zu einem Genuss macht.
Ein Genuss für jede Gelegenheit
Ob bei festlichen Anlässen, zum Kaffeekränzchen oder einfach nur zum Genießen – Donauwellen Plätzchen sind immer eine gute Wahl. Sie lassen sich hervorragend vorbereiten und sind ideal, um Gäste zu beeindrucken. Ihre ansprechende Optik und der köstliche Geschmack machen sie zum perfekten Dessert für jede Feier.
Darüber hinaus eignen sich diese Plätzchen auch hervorragend als kleines Mitbringsel oder Geschenk. In einer dekorativen Box verpackt, sind sie ein persönliches und leckeres Geschenk, das Freude bereitet. Ihre Vielseitigkeit und der beliebte Geschmack machen sie zu einem zeitlosen Klassiker in der deutschen Backkunst.
Zutaten
Für die Donauwellen Plätzchen benötigen Sie folgende Zutaten:
Teig
- 250g Butter
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 400g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50g Kakaopulver
Füllung
- 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft)
- 200g Butter
- 200g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 200g Sahne
Dekoration
- Schokoladenglasur
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Backergebnis zu erzielen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um die Donauwellen Plätzchen zuzubereiten:
Teig zubereiten
Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Backpulver vermengen und unter die Masse heben.
Backen
Den hellen Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Darauf die abgetropften Kirschen gleichmäßig verteilen. Den dunklen Teig darüber geben und vorsichtig verstreichen.
Füllung und Dekoration
Für die Füllung die Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Sahne steif schlagen und unter die Buttercreme heben. Die abgekühlte Teigplatte mit der Buttercreme bestreichen und mit Schokoladenglasur verzieren.
Genießen Sie die Donauwellen Plätzchen zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Tipps für perfekte Donauwellen
Um sicherzustellen, dass Ihre Donauwellen Plätzchen perfekt gelingen, ist es wichtig, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies trägt dazu bei, dass sich die Zutaten besser vermischen und die Teige eine gleichmäßige Konsistenz erhalten. Achten Sie auch darauf, die Buttercreme nicht zu übermixen, um eine luftige Textur zu bewahren.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Backen. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher ist es ratsam, die Plätzchen während des Backens im Auge zu behalten. Ein Zahnstocher-Test kann Ihnen helfen festzustellen, ob die Plätzchen durchgebacken sind: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Teigs; wenn er sauber herauskommt, sind die Plätzchen fertig.
Variationen und Anpassungen
Für eine besondere Note können Sie die Kirschfüllung durch andere Früchte ersetzen. Himbeeren oder Erdbeeren passen ebenfalls hervorragend zu den Schichten von Schokoladen- und Vanilleteig und verleihen den Plätzchen eine fruchtige Frische. Experimentieren Sie mit verschiedenen Fruchtmischungen, um Ihre eigenen Lieblingsvarianten zu kreieren.
Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Option sind, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, auch das Backpulver entsprechend anzupassen, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten. So können auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss dieser köstlichen Plätzchen kommen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kirschen durch andere Früchte ersetzen?
Ja, Sie können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren verwenden.
→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?
Die Plätzchen sind in einer luftdichten Box bis zu einer Woche haltbar.
→ Kann ich die Buttercreme auch weglassen?
Ja, die Plätzchen schmecken auch ohne Buttercreme sehr gut, wenn Sie es einfacher halten möchten.
→ Muss ich die Teigplatten vor dem Schneiden komplett auskühlen lassen?
Es ist ratsam, die Platten vollständig auskühlen zu lassen, damit sie beim Schneiden nicht brechen.
Donauwellen Plätzchen
Donauwellen Plätzchen sind eine köstliche Kombination aus saftigen Schichten von Schokoladen- und Vanilleteig, gefüllt mit einer feinen Kirschfüllung und abgerundet mit einer zarten Buttercreme.
Erstellt von: Klara Wendt
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 20 Plätzchen
Was Sie brauchen
Teig
- 250g Butter
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 400g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50g Kakaopulver
Füllung
- 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft)
- 200g Butter
- 200g Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 200g Sahne
Dekoration
- Schokoladenglasur
Anweisungen
Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Backpulver vermengen und unter die Masse heben. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und fügen Sie das Kakaopulver einer Hälfte hinzu.
Den hellen Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Darauf die abgetropften Kirschen gleichmäßig verteilen. Den dunklen Teig darüber geben und vorsichtig verstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Für die Füllung die Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Sahne steif schlagen und unter die Buttercreme heben. Die abgekühlte Teigplatte mit der Buttercreme bestreichen und mit Schokoladenglasur verzieren. In kleine Quadrate schneiden und servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g