Rosenkohl Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser köstliche Rosenkohl Auflauf kombiniert zarten Rosenkohl, cremige Kartoffeln und herzhaftes Hackfleisch zu einem schnellen und einfachen Gericht, das perfekt für das Abendessen unter der Woche ist. Mit seinen reichhaltigen Aromen und der beruhigenden Textur ist dieser Auflauf nicht nur nährend, sondern auch ein Leckerbissen für die ganze Familie. Ideal für alle, die Gemüse liebend gerne in ein schmackhaftes Rezept verwandeln möchten.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T22:14:41.306Z

Dieser Auflauf bringt das Beste aus frischem Gemüse und herzhaftem Fleisch zusammen.

Gesunde Zutaten und nahrhafte Vorteile

Rosenkohl ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch reich an Vitaminen und Nährstoffen. Er enthält hohe Mengen an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und Vitamin K, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Außerdem ist Rosenkohl eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Die Kombination von Kartoffeln und Hackfleisch in diesem Auflauf sorgt für eine angenehme Sättigung und gibt dir die nötige Energie für den Tag. Kartoffeln liefern nicht nur wichtige Kohlenhydrate, sondern auch Kalium und Vitamin B6. So wird dieses Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die für Groß und Klein angenehm ist.

Einfache Zubereitung für jede Woche

Dieser Rosenkohl Auflauf eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Mit nur wenigen Zutaten und wenigen Schritten ist er leicht zubereitet. Du kannst die komplette Zubereitung in weniger als einer Stunde erledigen, was ihn zum idealen Gericht für beschäftigte Familien macht.

Wenn du einmal Zeit hast, kannst du diesen Auflauf auch im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sparst du dir Zeit während der hektischen Wochentage. Einfach aufwärmen und genießen!

Vielfältige Variationen und Tipps

Spiele mit den Zutaten! Du kannst das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um eine vegetarische Version des Auflaufs zu kreieren. Zudem kannst du weitere Gemüsesorten wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um die Vielfalt und die Nährstoffe zu steigern. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Achte darauf, frische Gewürze zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Frisch geriebene Muskatnuss, zum Beispiel, bringt eine besondere Note und passt hervorragend zu den anderen Zutaten. Auch die Auswahl des Käses kann variieren – probiere es mit Feta oder einem würzigen Cheddar für einen anderen Geschmack.

Zutaten

Für den Auflauf benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Rosenkohl, geputzt
800 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
400 g Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um den Auflauf zuzubereiten:

Rosenkohl und Kartoffeln vorkochen

Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Die Kartoffeln ebenfalls in gesalzenem Wasser garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflauf schichten

In einer Auflaufform zuerst die Kartoffeln, dann den Rosenkohl und schließlich das Hackfleisch gleichmäßig verteilen. Die Sahne darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Gratinieren

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Oberfläche knusprig ist.

Lass den Auflauf etwas abkühlen, bevor du ihn servierst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Rosenkohl Auflauf kann perfekt aufbewahrt werden. Lasse ihn nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagerst. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch.

Wenn du den Auflauf länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Das ist ideal für Meal Prep! Stelle sicher, dass du ihn in Portionen aufteilst, um das Auftauen zu erleichtern. Vor dem Verzehr einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis er durchgehend heiß ist.

Serviervorschläge

Dieser Auflauf schmeckt hervorragend mit einem frischen grünen Salat. Die knackigen Salatblätter und das leichte Dressing bieten einen schönen Kontrast zur cremigen Textur des Auflaufs und machen das Gericht noch gesünder.

Serviere den Auflauf mit etwas frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken. Verschiedene Brotsorten wie Ciabatta oder Baguette eignen sich besonders gut, um alla nonna-Style in einen rustikalen Abendessen zu verwandeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Brokkoli oder Blumenkohl nach Geschmack hinzufügen.