Quarkbällchen klein und rund

Name: Quarkbällchen klein und rund
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Mehl; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen in meiner Küche zu zaubern. Diese kleinen, runden Köstlichkeiten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker! Der Teig ist so vielseitig und ermöglicht es mir, sie sowohl süß als auch herzhaft zu genießen. Egal ob zum Kaffee oder als Snack zwischendurch – diese Quarkbällchen sind immer ein Hit. Ich freue mich, euch mein Rezept zu teilen, damit auch ihr diese kleinen Leckereien nachbacken könnt!

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T04:40:12.964Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen zubereitete, war ich begeistert von der unkomplizierten Zubereitung und dem grandiosen Geschmack. Der Schlüssel zum perfekten Quarkbällchen ist das richtige Verhältnis von Quark zu Mehl, das eine wunderbar luftige Textur ergibt. Ich habe ein paar Rezepte ausprobiert und gemerkt, dass es keine große Rolle spielt, ob man Zucker beim Teig hinzufügt oder nicht; die Bällchen sind in jedem Fall ein Genuss!

Ein wertvoller Tipp ist, die Bällchen in heißem Öl auszufrittieren, damit sie schön goldbraun werden. Außerdem verwende ich gerne Vanillezucker für eine zusätzliche Geschmackskomponente. Mit diesem kleinen Geheimnis werden meine Quarkbällchen immer zum Highlight bei jedem Treffen mit Freunden und Familie. Probiert es selbst aus!

        Warum du Quarkbällchen lieben wirst
        Zarte, luftige Textur, die beim Reinbeißen schmilzt
Vielseitig – sowohl süß als auch herzhaft genießbar
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für spontane Gäste

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Gelingen der Quarkbällchen. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um überflüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Ein zu feuchter Teig kann dazu führen, dass die Bällchen beim Frittieren auseinanderfallen. Solltest du frischen Quark verwenden, kannst du ihn für ein paar Stunden in ein Sieb legen oder in ein Geschirrtuch wickeln, um die überschüssige Flüssigkeit herauszulassen.

Die Mischung von trockenen und nassen Zutaten ist ebenfalls entscheidend. Wenn du den Teig zu lange rührst, wird er zäh. Mische die Zutaten nur so lange, bis sie gerade eben verbunden sind und einen glatten, leicht klebrigen Teig bilden. Das sorgt für die luftige Textur, die Quarkbällchen so unwiderstehlich macht.

Frittieren wie ein Profi

Die richtige Temperatur des Öls ist entscheidend, um perfekt frittierte Quarkbällchen zu erzielen. Nutze ein Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass das Öl konstant 180°C erreicht. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen die Bällchen zu viel Fett auf und werden fettig. Ist es hingegen zu heiß, können sie außen verbrennen, bevor sie innen gar sind. Ein guter Test ist, ein kleines Stück Teig ins Öl zu geben – wenn es sofort nach oben steigt und Blasen schlägt, ist das Öl bereit.

Achte darauf, beim Frittieren der Bällchen genügend Platz im Topf zu lassen. Überfüllung kann die Temperatur des Öls drastisch senken und die Garzeit verlängern. Frittiere die Bällchen in kleinen Portionen und drehe sie während des Frittierens vorsichtig, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Das sorgt für eine ansprechende goldbraune Farbe und eine knusprige Oberfläche.

Zutaten

Für köstliche Quarkbällchen benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

250g Quark
100g Mehl
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Quark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Öl erhitzen

In einem Topf das Öl erhitzen, bis es mindestens 180°C erreicht hat. Ein Holzlöffel ins Öl halten – wenn Bläschen entstehen, ist das Öl heiß genug.

Bällchen formen und frittieren

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Die Bällchen goldbraun frittieren.

Abtropfen lassen

Die fertigen Quarkbällchen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, damit das überschüssige Öl entfernt wird.

Profi-Tipps

Verfeinere die Quarkbällchen mit Puderzucker oder serviere sie mit Marmelade für einen besonderen Genuss.

Variationen und Anpassungen

Experimentiere mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, indem du verschiedene Aromen in den Teig einarbeitest. Für eine süße Variante kannst du etwas Zimt oder Zitronenschale hinzufügen. Wenn du es herzhaft magst, versuche, in kleine Käsewürfeln oder Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zu integrieren. Das bietet dir die Möglichkeit, die Quarkbällchen an verschiedene Anlässe oder Geschmäcker anzupassen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die auch das Backpulver enthält, oder füge zusätzliches Backpulver hinzu, um die fluffige Textur beizubehalten. Verschiedene Mehlsorten können sich unterschiedlich verhalten, daher könnte eine Testreihe hilfreich sein, um die optimale Mischung zu finden.

Aufbewahrung und Wiedereingabe

Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können aber auch aufbewahrt werden. Lass sie nach dem Frittieren vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, lege sie für kurze Zeit in den heißen Ofen bei 160°C, um sie wieder knusprig zu machen.

Das Einfrieren ist ebenfalls möglich, solltest du einmal zu viele Bällchen gemacht haben. Lege die abgekühlten Quarkbällchen in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter und friere sie ein. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern, bevor du sie im Ofen oder einer Heißluftfritteuse aufwärmst. Dies bewahrt die knusprige Textur und den leckeren Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?

Ja, du kannst sie auch backen, indem du sie bei 180°C für ca. 15-20 Minuten backst, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten schmecken sie frisch, aber sie können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach deinem Geschmack anpassen, mehr Süße kannst du auch durch eine süße Sauce hinzufügen.

→ Sind Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind die Quarkbällchen glutenfrei. Du kannst auch andere Alternativen ausprobieren.