Penne mit Zucchini und Zitrone

Name: Penne mit Zucchini und Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Penne; 2 Zucchini; 2 Knoblauchzehen; 1 Zitrone (Saft und Schale); 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, frische und leichte Gerichte zu kreieren, die sowohl schmackhaft als auch einfach zuzubereiten sind. Dieses Rezept für Penne mit Zucchini und Zitrone ist genau das, was ich suchte. Die Kombination aus al dente Pasta, knackiger Zucchini und der erfrischenden Zitrone gibt dem Gericht eine wundervolle Frische. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder auch für ein Treffen mit Freunden – es enttäuscht nie!

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:49:15.038Z

Ich erinnere mich noch an den ersten Versuch, dieses Gericht zuzubereiten. Es war ein heißer Sommertag, und ich wollte etwas Leichtes und Erfrischendes für die Familie zubereiten. Die Zucchini waren frisch vom Markt, und die Zitrone verlieh dem Gericht die perfekte Säure. Mit nur wenigen Zutaten hatte ich ein köstliches Abendessen auf dem Tisch, und jeder war begeistert!

Eine meiner besten Entdeckungen war, die Zucchini leicht anzubraten, um ihre Süße zu intensivieren. Ich finde es wichtig, die Pasta gerade richtig zu kochen, damit sie den Geschmack der Zitrone und des Olivenöls aufnimmt. Das ist der Schlüssel zu diesem einfachen, aber köstlichen Gericht.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Zucchini harmoniert perfekt mit spritziger Zitrone.
Schnell zubereitet und ideal für ein Feierabendessen.
Eine ausgewogene Mahlzeit, die leicht und schmackhaft ist.

      

Zucchini – der star der saison

Zucchini, ein leichtes und erfrischendes Gemüse, spielt in diesem Rezept eine zentrale Rolle. Sie bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine wunderbare Textur in das Gericht. Wenn du die Zucchini in dünne Scheiben schneidest, verreibst du die Zutaten gut miteinander und förderst die Aromen des Gerichts. Achte darauf, dass die Zucchini frisch und knackig sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

In der Pfanne solltest du die Zucchini nicht zu stark anbraten, um ihre saftige Konsistenz zu bewahren. Du möchtest sie leicht goldbraun haben, was etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze dauert. Wenn sie zu lange rösten, verlieren sie ihre Bissfestigkeit und können matschig werden, was das Gesamterlebnis beeinträchtigen würde.

Die Kraft der Zitrone

Die Kombination aus Zitronensaft und -schale ist entscheidend für die Frische dieses Gerichts. Die Zitrone bringt nicht nur Säure, sondern harmonisiert auch die Aromen der Zucchini und des Olivenöls. Ich empfehle, die Zitrone direkt vor der Verwendung zu reiben und auszupressen, sodass die Aromen frisch bleiben und die Nährstoffe erhalten werden.

Zusätzlich kannst du experimentieren, indem du die Zitrone mit anderen Zitrusfrüchten kombinierst, wie Limette oder Grapefruit, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Diese Variationen können dem Gericht eine neue Dimension verleihen und sind eine hervorragende Möglichkeit, Kreativität in der Küche zu zeigen.

Zutaten

Für die Penne mit Zucchini und Zitrone

300g Penne
2 Zucchini
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone (Saft und Schale)
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Zubereitung

Pasta kochen

Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringe es zum Kochen. Koche die Penne gemäß der Packungsanweisung al dente. Hebe 1 Tasse Nudelwasser auf und lasse die Penne abtropfen.

Zucchini anbraten

Schneide die Zucchini in dünne Scheiben. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Brate den Knoblauch kurz an, bis er aromatic ist, und füge dann die Zucchini hinzu.

Brate diese 5-7 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Zutaten kombinieren

Gib die abgetropften Penne in die Pfanne zu den Zucchini und vermische alles gut. Füge den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Mische gut und füge bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, um die Sauce cremiger zu machen.

Servieren

Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und serviere es heiß mit frisch gehacktem Basilikum obendrauf.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Cremigkeit kannst du etwas Parmesan über das Gericht reiben, bevor du es servierst.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du nach einem schnellen Abendessen suchst, ist dieses Gericht ideal zum Vorbereiten. Die Penne mit Zucchini und Zitrone lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag köstlich. Du kannst das Gericht in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Achte darauf, es gut durchzuerhitzen, um die Aromen wieder lebendig zu machen.

Falls du eine größere Menge zubereiten möchtest, ist das kein Problem. Verdopple einfach die Zutaten, achte jedoch darauf, die Pfanne nicht zu überwüllen. Kochen in Chargen hilft, die Zucchini gleichmäßig zu braten und das gewünschte Goldbraun zu erreichen.

Variationen des Rezeptes

Dieser Pasta-Teller lässt sich hervorragend anpassen. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzufügen, um mehr Nährstoffe und Farben zu integrieren. Wenn du das Gericht proteinreicher machen möchtest, füge gebratene Hähnchenstreifen oder Garnelen hinzu. Achte darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen, um alles gleichmäßig durchzukochen.

Für eine vegane Option kannst du die Buttereventuell durch mehr Olivenöl ersetzen oder Hefeflocken als Käseersatz verwenden. Dies verleiht dem Gericht eine aromatische Note, ohne tierische Produkte verwenden zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch. Du kannst zusätzliches Gemüse hinzufügen, wenn du magst.

→ Kann ich die Penne durch eine andere Pasta ersetzen?

Ja, du kannst jede Art von Pasta verwenden, die dir gefällt, wie z.B. Spaghetti oder Fusilli.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Zucchini auch grillen?

Ja, das Grillen der Zucchini verleiht dem Gericht einen zusätzlichen rauchigen Geschmack. Achte darauf, sie nicht zu lange zu grillen, damit sie schön knackig bleiben.