Gnocchi mit Kürbiscreme

Name: Gnocchi mit Kürbiscreme
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 150g Mehl; 1 Ei; Salz; 300g Kürbis (Hokkaido oder Butternut); 100ml Sahne; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Salbei zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, im Herbst mit Kürbis zu kochen, und dieses Rezept für Gnocchi mit Kürbiscreme ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus zarten Gnocchi und einer samtigen Kürbiscreme ist einfach himmlisch. Dieses Gericht ist nicht nur isst gut, sondern auch schnell zuzubereiten. Ich bringe frische Krustentiere und Gewürze zum Einsatz, um den Geschmack zu intensivieren, während der Kürbis eine natürliche Süße liefert. Es ist perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder einen gemütlichen Abend zu Hause.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:49:13.953Z

Als ich zum ersten Mal Gnocchi mit Kürbiscreme gemacht habe, war ich begeistert von der Cremigkeit des Gerichts. Die Kombination aus dem süßen Geschmack des Kürbisses und der zarten Gnocchi hat mich sofort überzeugt. Ich habe eine Vielzahl von Gewürzen ausprobiert, um das Gericht zu verfeinern, und habe letztendlich entschieden, dass Muskatnuss und frischer Salbei die perfekte Wahl sind.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Gnocchi selbst macht, sorgt dafür, dass der Teig nicht zu nass ist, um ein perfektes Kochen zu garantieren. Das kann den Unterschied zwischen fluffigen und matschigen Gnocchi ausmachen. Ich habe die Gnocchi einmal in einer großen Portion hergestellt und sie dann portionsweise eingefroren – so habe ich immer eine köstliche Mahlzeit zur Hand!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
        Die cremige Kürbisnote bringt den Komfort von Herbstgerichten auf den Tisch.
Die selbstgemachte Gnocchi sind ein wahrer Gaumenschmaus.
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist.

      

Die perfekten Gnocchi

Die Herstellung von Gnocchi erfordert eine sorgfältige Verarbeitung der Kartoffeln. Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln, da sie während des Kochens mehr Stärke freisetzen. Dies hilft, eine leichtere Textur zu erzielen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, um zu vermeiden, dass sie Wasser aufnehmen und die Gnocchi dadurch zu matschig werden. Ein guter Tipp ist, die geschälten Kartoffeln in einem Dampfer anstelle von Wasser zu garen, da dies den Wassergehalt minimiert.

Nachdem Sie den Teig geknetet haben, ist es wichtig, ihn nicht zu überarbeiten, da dies die Gnocchi zäh machen kann. Kneifen Sie kleine Portionen vom Teig ab und rollen Sie diese sanft zu langen Würsten. Dies sollte ungefähr einen Durchmesser von 1 cm haben. Schneiden Sie die Würste in gleichmäßige Stücke von etwa 2 cm, um eine gleichmäßige Garzeit sicherzustellen. Verwenden Sie eine Gabel, um die Gnocchi sanft zu formen und ihnen die charakteristische Rille zu geben, die die Sauce besser hält.

Die Kürbiscreme verfeinern

Um der Kürbiscreme eine noch reichhaltigere Konsistenz zu verleihen, empfehle ich, die Sahne vor dem Pürieren leicht zu erwärmen. Dies hilft, die Aromen des Kürbisses besser zu verbinden. Achten Sie darauf, den Kürbis nur so lange zu kochen, bis er weich ist; idealerweise etwa 15 Minuten, um die Süße und den Geschmack nicht zu verlieren. eine perfekte Balance entsteht, wenn Sie die Gewürze sanft mit dem pürierten Kürbis vermengen, also seien Sie vorsichtig mit dem Muskatnuss - probieren Sie die Creme während der Zubereitung aus.

Für eine spannende Geschmacksnote können Sie der Kürbiscreme gekochte Zwiebeln oder Knoblauch hinzufügen. Diese Zutaten sollten jedoch vor dem Pürieren in Olivenöl angeschwitzt werden, bis sie weich und glasig sind. Dies trägt dazu bei, eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erzeugen, die die süßen Noten des Kürbisses perfekt ausbalanciert. Sollten Sie keinen frischen Salbei zur Garnitur haben, können Sie auch geröstete Kürbiskerne oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, um einen interessanten Kontrast zu schaffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser köstliches Gericht:

Zutaten für die Gnocchi

500g Kartoffeln
150g Mehl
1 Ei
Salz

Zutaten für die Kürbiscreme

300g Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
100ml Sahne
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Salbei zum Garnieren

Mit diesen Zutaten geht es jetzt ans Kochen!

Zubereitung

So bereiten Sie Gnocchi mit Kürbiscreme zu:

Gnocchi zubereiten

Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Dann abgießen, ausdampfen lassen und pürieren. Mit Mehl, Ei und Salz vermengen und einen glatten Teig kneten.

Kleine Stücke abtrennen, zu Würsten rollen und in kleine Stücke schneiden. Diese Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Kürbiscreme zubereiten

Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser weichkochen. Danach abgießen und mit Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.

Anrichten

Die Gnocchi mit der Kürbiscreme vermengen und auf Tellern anrichten. Mit frischem Salbei garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden.

Serviervorschläge

Die Gnocchi mit Kürbiscreme lassen sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Balsamicoessig und Olivenöl bringt Frische in das Gericht und schafft einen schönen Ausgleich zur Cremigkeit der Gnocchi. Geröstete Nüsse oder sogar gebratene Pilze können eine perfekte Ergänzung hinzufügen, die das Gericht sowohl optisch als auch geschmacklich bereichert.

Wenn Sie eine gehaltvollere Mahlzeit wünschen, servieren Sie die Gnocchi mit etwas gebratenem Hähnchen oder Putenbrust. Achten Sie darauf, das Fleisch in Kräutern wie Thymian oder Rosmarin zu marinieren, um die Herbstnoten des Gerichts zu unterstreichen. Diese Kombination gibt Ihrem Abendessen eine rustikale Note und macht es besonders sättigend.

Aufbewahrung und Variationen

Die Gnocchi können leicht im Voraus zubereitet werden. Legen Sie die geformten Gnocchi auf ein Blech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einem Behälter aufbewahren. So können Sie jederzeit frische Gnocchi zubereiten, indem Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank in kochendes Wasser geben. Dies verkürzt die Vorbereitungszeit erheblich und macht ein schnelles Abendessen möglich, wenn die Zeit knapp ist.

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokoscreme oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Dies verleiht der Kürbiscreme einen einzigartigen Geschmack und bleibt zugleich cremig. Achten Sie darauf, die Gewürze entsprechend anzupassen, da der Geschmack von Kokosnuss stärker durchkommen kann. Auch statt des Eies in den Gnocchi-Teig können Sie Mandeldrink oder Leinsamen als Bindemittel verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, die Gnocchi können gekocht und dann eingefroren werden. Sie lassen sich wunderbar wieder aufwärmen.

→ Welchen Kürbis kann ich verwenden?

Hokkaido und Butternut sind die besten Varianten für dieses Rezept, da sie eine schöne Süße haben.

→ Wie kann ich die Kürbiscreme variieren?

Sie können die Creme mit Parmesan oder Frischkäse verfeinern, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

→ Ist das Gericht vegan?

Nicht, solange die Sahne und das Ei verwendet werden. Sie können eine vegane Sahne und ein Äquivalent zum Ei nutzen, um es anzupassen.