Gemüseauflauf mit Zucchini

Name: Gemüseauflauf mit Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser köstliche Gemüseauflauf mit Zucchini ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T13:40:10.261Z

Der Gemüseauflauf mit Zucchini ist ein Klassiker der deutschen Küche. Er vereint frisches Gemüse in einer cremigen Soße und ist besonders in den Sommermonaten beliebt, wenn Zucchini in Hülle und Fülle verfügbar sind.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Gesunde Zutaten, die voller Geschmack sind
Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie
Vielseitig - kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden

      

Nährstoffreiche Zutaten

Dieser Gemüseauflauf mit Zucchini vereint eine Vielzahl von frischen und gesunden Zutaten, die nicht nur köstlich sind, sondern auch eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen bieten. Zucchini ist besonders kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Darüber hinaus liefern Paprika und Zwiebeln wichtige Antioxidantien, die das Immunsystem stärken.

Die Kombination aus frischem Gemüse und cremiger Sahne sorgt dafür, dass der Auflauf nicht nur nahrhaft, sondern auch geschmacklich ein Highlight ist. Der geriebene Käse verleiht dem Gericht eine herzhafte Note und sorgt für ein köstliches Aroma, das selbst die wählerischsten Esser überzeugen wird.

Einfach und Schnell Zubereitet

Dieses Rezept ist ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch eine gesunde Mahlzeit zubereiten möchten. Die Zubereitung des Auflaufs dauert nur wenige Minuten, und das Anbraten des Gemüses kann parallel zum Vorheizen des Ofens erfolgen. So steht das fertige Gericht in kürzester Zeit auf dem Tisch.

Darüber hinaus ist der Gemüseauflauf äußerst vielseitig. Sie können je nach Saison und Vorlieben unterschiedliche Gemüsesorten verwenden, was das Rezept noch interessanter macht. Egal, ob Sie Brokkoli, Karotten oder Spinat hinzufügen, der Auflauf bleibt stets schmackhaft und gesund.

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieser Gemüseauflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten. Er ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe, wenn Sie Gäste bewirten möchten. Die ansprechende Präsentation und das verlockende Aroma werden Ihre Gäste begeistern.

Dank seiner Vielseitigkeit können Sie den Auflauf außerdem problemlos anpassen. Ob mit mehr Käse für einen zusätzlichen Geschmack oder mit einer scharfen Note durch Gewürze – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Der Gemüseauflauf ist ein wahres Allroundtalent in der Küche.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Gemüseauflauf mit Zucchini benötigen:

Zutaten

2 große Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.

Auflauf vorbereiten

Das angebratene Gemüse in eine Auflaufform geben. In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz und Pfeffer vermengen und über das Gemüse gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Tipps zur Aufbewahrung

Falls Sie Reste des Auflaufs haben, können Sie diesen problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Auflaufform einfach mit Frischhaltefolie ab, um die Frische zu erhalten. Der Auflauf hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

Sie können den Auflauf auch einfrieren, um ihn später zu genießen. Schneiden Sie ihn in Portionen und legen Sie ihn in luftdichte Behälter. Vor dem Servieren können Sie ihn im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand.

Variationen des Rezepts

Für eine extra proteinreiche Variante können Sie Hühnerbruststücke oder Tofu hinzufügen. Diese Zutaten lassen sich leicht in das angebratene Gemüse integrieren und machen den Auflauf noch sättigender.

Eine weitere leckere Variante ist die Verwendung von verschiedenen Käsesorten. Feta oder Mozzarella können dem Gericht eine ganz neue Geschmacksnote verleihen und sind eine tolle Ergänzung zu den anderen Zutaten.

Nährwertangaben

Ein Stück dieses köstlichen Gemüseauflaufs enthält eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, was ihn zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen aus dem Gemüse unterstützt die Verdauung und trägt zu einem längeren Sättigungsgefühl bei.

Zusätzlich sind die Vitamine und Mineralstoffe in den verwendeten Zutaten wichtig für das allgemeine Wohlbefinden. Zucchini und Paprika sind reich an Vitamin C, während die Eier eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein darstellen, das für den Muskelaufbau und die Regeneration wichtig ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Auflauf?

Der Auflauf passt gut zu einem frischen Salat oder geröstetem Brot.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, Sie können den Käse weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Wie kann ich den Auflauf würziger machen?

Sie können Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel oder italienische Kräuter hinzufügen, um mehr Geschmack zu erzielen.