Cookies mit Haselnüssen und Schokolade

Name: Cookies mit Haselnüssen und Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g brauner Zucker; 115 g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 150 g Zartbitterschokolade, grob gehackt; 100 g Haselnüsse, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, meine Zeit mit dem Backen zu verbringen, und diese Cookies mit Haselnüssen und Schokolade sind einer meiner Favoriten. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern das Zusammenspiel von crunchy Haselnüssen und zartschmelzender Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Diese Cookies haben eine angenehme Textur, die sowohl knusprig als auch weich ist. Perfekt für Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch, sie bringen Freude in jeden Bissen und lassen sich auch hervorragend verschenken.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:34:40.558Z

Ich erinnere mich daran, wie ich zum ersten Mal diese Cookies gebacken habe. Das Rezept war einfach, aber ich war überrascht von dem reichen Geschmack. Die Kombination aus gerösteten Haselnüssen und bitterer Schokolade sorgte für das perfekte Gleichgewicht.

Ein kleiner Tipp: Ruhen Sie den Teig vor dem Backen etwa 15 Minuten im Kühlschrank, das hilft den Cookies, ihre Form zu behalten und verbessert die Textur. Sie werden sehen, wie sie beim Backen aufgehen und wunderbar goldbraun werden.

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Knuspriger Biss mit schmelzenden Schokoladenstückchen
Geröstete Haselnüsse bringen einen nussigen Geschmack
Ideal für jede Kaffeetafel oder als spontaner Snack

      

Der perfekte Teig

Beim Zubereiten des Teigs ist die Konsistenz entscheidend. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, damit sie sich gut mit den Zuckern vermengen lässt. Ein cremiger Teig sorgt dafür, dass die Cookies später ihre zarte Struktur erhalten. Wenn der Teig zu fest wird, könnten die Cookies trocken und hart werden.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Mischen der trockenen Zutaten. Mischen Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz gründlich, bevor Sie es zur Butter-Zucker-Mischung geben. Dadurch wird sichergestellt, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist und die Cookies schön aufgehen.

Variation der Zutaten

Die Kombination aus Haselnüssen und Zartbitterschokolade ist klassisch, aber Sie können auch mit verschiedenen Nüssen oder Schokoladensorten experimentieren. Walnüsse oder Mandeln bieten eine abwechslungsreiche Textur, und die Verwendung von Milchschokolade liefert eine süßere Note. Seien Sie kreativ!

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen oder Mandelmehl verwenden. Beachten Sie, dass die Textur der Cookies etwas anders sein kann, also achten Sie darauf, dass Sie die Konsistenz des Teigs im Auge behalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen.

Zutaten für die Cookies

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g brauner Zucker
115 g Butter, weich
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
150 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
100 g Haselnüsse, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die perfekten Cookies zu backen.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dann die trockenen Zutaten zu der Butter-Zucker-Mischung geben. Gut vermengen.

Nüsse und Schokolade hinzufügen

Die gehackten Haselnüsse und die Zartbitterschokolade unter den Teig heben, bis alles gut verteilt ist.

Cookies formen

Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Cookies auf dem Blech auskühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost legen.

Genießen Sie die frischen Cookies mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten oder fügen Sie getrocknete Früchte für mehr Geschmack hinzu.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Cookie-Fans werden sich freuen, dass diese Cookies sich hervorragend lagern lassen. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche knusprig und schmackhaft. Sie können die Cookies auch einzeln in Frischhaltefolie wickeln und im Gefrierfach lagern, um sie bis zu drei Monate frisch zu halten.

Sollten Sie die Cookies aufwärmen wollen, legen Sie sie einfach für etwa 5 Minuten bei 150 °C in den Ofen. Dadurch erhalten sie ihre ursprüngliche Textur zurück und sind wieder schön warm und schokoladig.

Serviervorschläge

Diese Cookies sind nicht nur allein ein Genuss, sondern passen auch hervorragend zu verschiedenen Getränken. Servieren Sie sie mit frisch gebrühtem Kaffee oder einem Glas kalter Mandelmilch. Für eine festliche Note können Sie auch Vanilleeis dazu anbieten, das auf die warmen Cookies geschöpft wird.

Wenn Sie die Cookies verschenken möchten, können Sie sie hübsch in einer Keksdose verpacken. Fügen Sie vielleicht ein kleines Kärtchen hinzu, in dem Sie Ihre persönliche Note oder ein paar nützliche Tipps zur Zubereitung teilen. So machen Sie das Gebäck zu einem ganz besonderen Geschenk.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Haselnüssen Mandeln verwenden?

Ja, Mandeln sind eine großartige Alternative und verleihen den Cookies einen anderen Geschmack.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einem luftdichten Behälter können sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Wie vereitle ich, dass meine Cookies zu trocken werden?

Achten Sie darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen. Sie sollten noch weich sein, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, achten Sie jedoch darauf, dass dies die Textur beeinflussen könnte.