Bienenstich-Dessert im Glas

Name: Bienenstich-Dessert im Glas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Blätterteig; 100g Mandeln, gehobelt; 50g Zucker; 300ml Sahne; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 EL Puddingpulver (Vanille); 500ml Milch; 1 EL Honig

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie das köstliche Bienenstich-Dessert im Glas, eine perfekte Mischung aus süßem Teig, Sahne und knusprigen Mandeln.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T17:15:52.828Z

Dieses Bienenstich-Dessert im Glas ist eine moderne Interpretation des klassischen deutschen Bienenstichs. Mit einer köstlichen Vanillecreme und einem knusprigen Mandelbelag wird es zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination aus süßem und cremigem Genuss.
Ein echter Hingucker für Ihre Gäste.
Einfach zuzubereiten und trotzdem beeindruckend.

      

Die Geschichte des Bienenstichs

Der Bienenstich ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das seinen Ursprung im 15. Jahrhundert hat. Ursprünglich wurde es in der Region um die Stadt Frankfurt am Main gebacken. Die Legende besagt, dass ein Bäcker durch das Backen dieses süßen Kuchens eine Biene ablenken wollte, um seine Honigernte zu schützen.

Das Gebäck besteht aus einem Hefeteig, der mit einer köstlichen Mandel-Honig-Mischung überzogen ist. Diese Kombination aus süßem Teig und knusprigen Mandeln hat sich über die Jahre hinweg zu einer beliebten Spezialität entwickelt, die nicht nur in Deutschland, sondern auch international geschätzt wird. Heutzutage wird Bienenstich oft mit einer cremigen Füllung serviert, die das Geschmackserlebnis perfekt abrundet.

Variationen des Bienenstichs

Während die klassische Version des Bienenstichs mit Vanillepudding oder Sahne gefüllt ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Kreativität in die Küche bringen. Einige Bäcker fügen frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erzeugen. Andere experimentieren mit verschiedenen Cremes, wie Schokoladen- oder Karamellcreme, um dem Dessert eine neue Dimension zu verleihen.

In der heutigen Zeit wird der Bienenstich häufig in verschiedenen Formen und Größen angeboten, von kleinen Törtchen bis hin zu großen Torten für festliche Anlässe. Egal in welcher Form, die Kombination aus süßem Teig, knusprigen Mandeln und einer cremigen Füllung bleibt das Herzstück dieses köstlichen Desserts.

Zutaten

Für das Bienenstich-Dessert benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das Dessert

200g Blätterteig
100g Mandeln, gehobelt
50g Zucker
300ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Puddingpulver (Vanille)
500ml Milch
1 EL Honig

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie das Bienenstich-Dessert im Glas zu:

Blätterteig backen

Den Blätterteig ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Auf ein Backblech legen und mit gehobelten Mandeln und Zucker bestreuen. Bei 180°C etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Vanillecreme zubereiten

In einem Topf Milch erhitzen. Puddingpulver und Vanillezucker in einer kleinen Schüssel mit etwas kalter Milch anrühren. Sobald die Milch kocht, die Mischung hinzufügen und unter Rühren eindicken lassen.

Abkühlen lassen und dann die Sahne unterheben.

Dessert schichten

Die Blätterteigstücke in Gläser legen, eine Schicht Vanillecreme daraufgeben und wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind. Mit einem Löffel Honig garnieren.

Servieren Sie das Dessert gekühlt und genießen Sie den köstlichen Geschmack!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Blätterteig schön knusprig wird, sollten Sie ihn gut ausrollen und darauf achten, dass er gleichmäßig gebacken wird. Ein Backblech mit Backpapier auszulegen, kann helfen, ein Ankleben zu vermeiden und das Reinigen zu erleichtern.

Wenn Sie die Vanillecreme zubereiten, ist es wichtig, die Mischung ständig zu rühren, während sie erhitzt wird. Dies verhindert, dass der Pudding anbrennt und sorgt für eine glatte, cremige Konsistenz. Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen, bevor Sie die Sahne unterheben, um die beste Textur zu erhalten.

Anrichten und Servieren

Das Anrichten Ihres Bienenstich-Desserts im Glas ist eine wunderbare Gelegenheit, kreativ zu werden. Verwenden Sie durchsichtige Gläser, um die verschiedenen Schichten sichtbar zu machen, und dekorieren Sie die Oberseite mit zusätzlichen gehobelten Mandeln oder einem Spritzer Sahne.

Servieren Sie das Dessert gekühlt, um den vollen Geschmack und die erfrischende Textur zu genießen. Es eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Abendessens.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dessert im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die einzelnen Komponenten im Voraus zubereiten, aber schichten Sie das Dessert erst kurz vor dem Servieren.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank?

Das Dessert hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Sahne durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, Sie können vegane Sahne verwenden, um das Dessert vegan zu machen.