Zitronenkuchen mit Natron

Name: Zitronenkuchen mit Natron
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 2 Zitronen, Saft und Schale; 1 Teelöffel Natron; 1 Prise Salz; 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen, der durch die Verwendung von Natron besonders fluffig wird.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:24:43.117Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen Hauch von Frische in jede Kaffeetafel. Die Kombination aus Zitronensaft und -schale sorgt für ein intensives Aroma.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der jeden Bissen belebt
Fluffige Konsistenz dank Natron
Ideal für Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jeden Anlass

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Egal, ob Sie ihn zu einem gemütlichen Nachmittagskaffee oder als krönenden Abschluss eines Festmahls servieren möchten, er wird immer begeistern. Die frische Zitrone verleiht dem Kuchen einen lebendigen Geschmack, der ideal für jede Jahreszeit ist. Besonders im Sommer ist dieser Kuchen eine erfrischende Ergänzung zu Ihrem Dessertbuffet.

Die Verwendung von Natron sorgt für die besondere Fluffigkeit des Kuchens. Dies ist besonders wichtig, um eine luftige und leichte Textur zu erreichen, die beim Essen zergeht. Durch die Kombination von Natron mit Zitronensaft wird zudem das Aroma intensiviert, was den Genuss noch steigert.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, alle Zutaten in Zimmertemperatur zu verwenden. Dies sorgt dafür, dass sich die Butter und der Zucker optimal verbinden und eine cremige Masse entsteht. Achten Sie auch darauf, die Zitronenschale fein abzureiben, um einen intensiven Geschmack zu erhalten, ohne die Bitterkeit der weißen Schale in den Kuchen zu bringen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das richtige Backen. Jeder Ofen backt anders, daher kann die Backzeit variieren. Ein Holzstäbchen-Test ist eine zuverlässige Methode, um festzustellen, ob der Kuchen fertig ist. Wenn das Stäbchen sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit, aus dem Ofen genommen zu werden.

Zutaten für den Zitronenkuchen mit Natron

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
2 Zitronen, Saft und Schale
1 Teelöffel Natron
1 Prise Salz
100ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung des Zitronenkuchens

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.

Zitronensaft und -schale einrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben, abwechselnd mit der Milch, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Servieren Sie den Kuchen mit etwas Puderzucker bestreut oder einem Zitronenguss, wenn gewünscht.

Variationen des Zitronenkuchens

Dieser Zitronenkuchen lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie zum Beispiel einige Heidelbeeren oder Himbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Diese Beeren harmonieren perfekt mit dem Zitronengeschmack und machen den Kuchen noch saftiger.

Eine andere Möglichkeit ist, einen Zitronenguss aus Puderzucker und Zitronensaft herzustellen. Dieser Guss verleiht dem Kuchen nicht nur einen schönen Glanz, sondern intensiviert auch den Zitronengeschmack, sodass jeder Bissen noch mehr Freude bereitet.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um seine Frische zu bewahren. Bei Raumtemperatur hält sich der Kuchen bis zu vier Tage. Für eine längere Haltbarkeit kann der Kuchen auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Wickeln Sie den Kuchen dafür gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar und kann bei Bedarf aufgetaut werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Orangen oder Limetten können ebenfalls verwendet werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen nach dem Abkühlen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich weniger Zucker verwenden?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack reduzieren, beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz des Kuchens beeinflussen kann.