Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 500g reife Tomaten; 1 Bund frisches Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesankäse zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, schnell ein köstliches Gericht zuzubereiten, und Spaghetti mit Tomaten und Basilikum ist immer eine gute Wahl. Die Kombination aus frischen Zutaten und al dente gekochten Spaghetti schmeckt einfach himmlisch. In nur 30 Minuten habe ich ein einfaches, aber dennoch beeindruckendes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Diese einfache, italienische Rezeptur bringt den Sommer direkt auf den Teller und erfreut mir und meinen Gästen das Herz.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:49:14.116Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Tomaten und Basilikum zubereitet habe, war ich überrascht, wie sehr die Frische der Zutaten das Gericht belebt. Die süßen, reifen Tomaten vereinen sich wunderbar mit dem frischen Basilikum, was dem gesamten Gericht eine aromatische Note verleiht. Ein Geheimtipp ist, die Tomaten leicht anzurösten, um den Geschmack noch intensiver zu machen.

Ich erinnere mich, wie ich beim ersten Kochen das Wasser gesalzen habe, um der Pasta mehr Geschmack zu geben. Außerdem ist es wichtig, die Spaghetti al dente zu kochen, damit sie beim Vermengen mit der Sauce nicht zu matschig werden. So entsteht eine harmonische Verbindung von Texturen und Aromen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische und lebendige Aromen, die jeden Bissen zum Genuss machen
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und immer gelingt
Die perfekte Wahl für eine leichte Mahlzeit an warmen Tagen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Verwende möglichst reife, saftige Tomaten, die im besten Fall aus regionalem Anbau stammen. Sie besitzen eine natürliche Süße und eine lebendige Farbe, die das Gesamtbild der Speise wesentlich verbessert. Ich bevorzuge Strauchtomaten oder San-Marzano-Tomaten, da sie besonders aromatisch sind.

Basilikum bringt nicht nur einen frischen Geschmack, sondern auch eine wunderbare Aroma-Nuance. Verwende frisches Basilikum statt getrocknetem, um das volle Aroma zu erhalten. Schmecke das Gericht mit kleinen Mengen am Anfang ab, und füge bei Bedarf mehr hinzu. Die richtige Balance von Aromen wird durch das Zusammenspiel von Tomaten und Basilikum erreicht.

Die Kunst der perfekten Spaghetti

Achte beim Kochen der Spaghetti darauf, das Wasser gut zu salzen. Ein guter Richtwert ist ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Dies sorgt dafür, dass die Pasta von innen heraus Geschmack annimmt. Vermische die Spaghetti sanft im Wasser, um ein Zusammenkleben zu vermeiden, besonders in den ersten Minuten.

Die Spaghetti sollten al dente gekocht werden, was bedeutet, dass sie einen leichten Biss haben sollten. Dies dauert in der Regel 8-10 Minuten, abhängig von der Marke und der Dicke der Pasta. Probieren ist hier die beste Methode, um den gewünschten Gargrad zu erreichen.

Serviervorschläge und Variationen

Die Spaghetti lassen sich hervorragend variieren. Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du im letzten Schritt ein wenig rote Chiliflocken zur Sauce hinzufügen. Dies gibt dem Gericht eine leicht scharfe Note, die wunderbar mit den Tomaten harmoniert. Auch Oliven oder Kapern können für eine mediterrane Note integriert werden.

Wenn du das Gericht aufpeppen möchtest, serviere es mit geröstetem Brot oder Bruschetta. Eine einfache, leichte Beilage wie ein grüner Salat rundet das Meal ab und sorgt für Frische zwischen den Bissen der schwereren Pasta. Solltest du Reste haben, kannst du die Spaghetti auch kalt als Pasta-Salat genießen.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst:

Zutaten

400g Spaghetti
500g reife Tomaten
1 Bund frisches Basilikum
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesankäse zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein Gericht zuzubereiten:

Spaghetti kochen

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

Tomaten vorbereiten

In der Zwischenzeit die reifen Tomaten würfeln und die Knoblauchzehen fein hacken.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten. Die Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Vermengen

Die abgetropften Spaghetti zur Tomatensauce geben und das frische Basilikum unterrühren. Gut vermengen und weitere 2 Minuten erhitzen.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit Basilikum garnieren.

Genieße deine Spaghetti mit Tomaten und Basilikum sofort frisch und warm!

Profi-Tipps

Um noch mehr Geschmack zu erhalten, kannst du etwas Chili hinzufügen, wenn du es würziger magst.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn du die Spaghetti nicht sofort servieren kannst, gibt es einige wichtige Punkte zu beachten. Bewahre die gekochten Spaghetti getrennt von der Sauce auf, um ein Verklumpen zu verhindern. Du kannst die Spaghetti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren, während die Sauce ebenfalls gut abgedeckt bis zu vier Tage haltbar ist.

Zum Wiedererwärmen der Reste empfehle ich, die Spaghetti in etwas frischem Wasser oder Olivenöl in einer Pfanne leicht zu erhitzen. Dies hilft, die Textur der Pasta zu verbessern und ein Ankleben zu verhindern. Eine Zugabe von frisch gehacktem Basilikum vor dem Servieren kann den Geschmack jedoch nochmals auffrischen.

Fehler vermeiden

Ein häufiges Problem beim Kochen von Pasta ist die Überbekochen, was zu einer matschigen Textur führt. Um dies zu vermeiden, empfehle ich, kurz vor Ablauf der Garzeit eine Probe zu machen. Spaghetti sollten außen weich und innen noch fest sein. Wenn dir die Pasta zu durch gekocht erscheint, kannst du sie nach dem Abgießen sofort unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Ein weiteres Missgeschick kann passieren, wenn die Sauce zu wässrig ist. Reduziere die Sauce einfach länger auf mittlerer bis hoher Hitze, bis die Flüssigkeit eindickt. Ich achte immer darauf, die Tomaten gut mit dem Olivenöl und Knoblauch zu vermischen, bevor ich sie köcheln lasse, um ein gleichmäßiges Aroma zu erzielen.

Variationen für besondere Anlässe

Mit nur wenigen Anpassungen kannst du dieses Rezept für besondere Anlässe verfeinern. Füge zum Beispiel gegrillte Garnelen oder gebratenes Hähnchen hinzu, um das Gericht proteinreicher und sättigender zu gestalten. Diese Kombinationen bringen zusätzlich Tiefe und Komplexität in das Gericht.

Für einen festlichen Twist kann auch etwas Sahne zur Sauce hinzugefügt werden, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen. Stelle sicher, dass du die Cremigkeit sanft unter die Sauce rührst und sie nicht zu stark köcheln lässt, damit sie nicht gerinnt. Frisch geriebener Parmesan sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um seine Aromen optimal zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Pastaarten zubereiten?

Ja, du kannst jede Pastaform verwenden, die du magst. Achte jedoch darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.

→ Wie lagere ich Reste?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärme sie einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.

→ Ist dieses Gericht auch vegan?

Ja, solange du den Parmesan weglässt oder einen veganen Käse verwendest, ist das Gericht vegan.

→ Kann ich gefrorene Tomaten verwenden?

Es ist besser, frische Tomaten zu verwenden, aber wenn du gefrorene Tomaten hast, lasse sie vorher auftauen und wässere sie gut ab, bevor du sie verwendest.