Karottenkuchen Mit Zimt

Name: Karottenkuchen Mit Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 300 g Karotten, frisch gerieben; 200 g Zucker; 150 ml Pflanzenöl; 3 Eier; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt, gemahlen; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; Optional: 100 g Walnüsse, grob gehackt; 200 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 50 g Butter, weich

Hervorgehoben unter: Feine Kuchenkreationen

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieser Karottenkuchen mit Zimt ist eines meiner besten Ergebnisse! Die Kombination aus frisch geriebenen Karotten und aromatischem Zimt bringt eine wunderbare Süße in den Kuchen, der so saftig und weich bleibt. Manchmal füge ich eine Prise Muskatnuss hinzu, um dem Ganzen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für jeden Anlass, sei es ein Geburtstagsfest oder eine gemütliche Kaffeetafel.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:43:14.771Z

Wenn ich an einen perfekten Herbsttag denke, denke ich an diesen köstlichen Karottenkuchen. Die Aromen von Zimt und frisch geriebenen Karotten verbinden sich zu einem unwiderstehlichen Genuss. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, aber die perfekte Balance zwischen Süße und Gewürzen habe ich hier gefunden. Es ist auch ein fantastisches Rezept für Anfänger!

Um sicherzustellen, dass der Kuchen wunderbar saftig bleibt, empfehle ich, die Karotten frisch zu reiben. Das sorgt nicht nur für mehr Geschmack, sondern auch für die perfekte Textur. Und das beste daran? Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser, was ihn ideal zum Vorbereiten macht!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frischer Karottengeschmack mit einem Hauch von Zimt
Saftige Konsistenz, die nie trocken wird
Ein einfacher und schneller Kuchen, der jeden beeindruckt

Die Rolle der Zutaten

Die frisch geriebenen Karotten sind der Star dieses Kuchens. Sie bringen nicht nur Feuchtigkeit in den Teig, sondern sorgen auch für einen natürlichen, süßen Geschmack. Verwenden Sie am besten auf Saison und frisch geerntete Karotten. Dies hebt den Geschmack des Kuchens und sorgt für eine bessere Textur. Ihre grobe Struktur trägt auch zu einer angenehmen Mundfüllung bei, sodass jeder Bissen ein wahres Geschmackserlebnis ist.

Das Pflanzenöl sorgt dafür, dass der Kuchen besonders saftig bleibt. Alternativ können Sie auch geschmolzene Butter verwenden, um einen reicheren Geschmack zu erzielen. Da Öl neutral ist, dominiert es nicht den feinen Geschmack der Karotten oder der Gewürze. Achten Sie darauf, die Ölmenge genau abzumessen, um den perfekten Feuchtigkeitsgehalt zu erhalten.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Beim Backen ist es wichtig, den Ofen vorzuheizen, da dies eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleistet. Stellen Sie sicher, dass der Ofen die Temperatur von 180°C erreicht hat, bevor Sie den Kuchen hineinlegen. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine schöne, goldbraune Kruste entsteht. Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist, verwenden Sie einen Zahnstocher: Er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen vollständig durchgebacken ist.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, den Kuchen in der Form vollständig auskühlen zu lassen. Dies verhindert, dass der Kuchen beim Herausnehmen bricht oder auseinanderfällt. Wenn Sie den Kuchen nach 20 Minuten vorsichtig auf ein Kuchengitter umsetzen, ermöglichen Sie eine optimale Luftzirkulation und verhindern, dass er am Boden feucht wird.

Zutaten

Für diesen köstlichen Karottenkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Karottenkuchen

300 g Karotten, frisch gerieben
200 g Zucker
150 ml Pflanzenöl
3 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt, gemahlen
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
Optional: 100 g Walnüsse, grob gehackt

Für das Frosting (optional)

200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
50 g Butter, weich

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Karottenkuchens:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel mischen Sie die geriebenen Karotten, Zucker und Pflanzenöl. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie gut um. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Karottenmischung und rühren Sie, bis alles gut vereint ist. Fügen Sie die Walnüsse hinzu, wenn Sie sie verwenden.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form auskühlen.

Frosting zubereiten (optional)

Für das Frosting schlagen Sie den Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und die weiche Butter zusammen, bis die Mischung cremig und gut vermischt ist. Verteilen Sie das Frosting gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.

Servieren Sie den Kuchen in Stücke geschnitten, am besten mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie Rosinen oder Cranberries in den Teig geben. Das fügt zusätzliche Süße und Textur hinzu.

Variationen des Karottenkuchens

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für zusätzliche Süße, sondern auch für eine interessante Textur im Kuchen. Mischen Sie die Früchte einfach unter den Teig, bevor Sie ihn in die Backform geben. Damit der Kuchen noch aromatischer wird, können Sie auch Nüsse wie Pekannüsse oder Mandeln verwenden, die dem Gericht einen köstlichen Crunch verleihen.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante des Karottenkuchens zubereiten möchten, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist. Die Konsistenz kann leicht variieren, aber der Geschmack bleibt unverändert köstlich.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Frische des Karottenkuchens zu erhalten, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu fünf Tage saftig und aromatisch. Sie können auch größere Portionen zubereiten und den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie die geschnittenen Stücke in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate lang frisch. Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Servieren Sie den Karottenkuchen leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur. Ideal passt er zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Für einen besonderen Anlass können Sie den Kuchen zusätzlich mit einem Frosting aus Frischkäse und Puderzucker dekorieren, was nicht nur für einen schönen Anblick sorgt, sondern auch den Geschmack des Kuchens hebt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich nur Dinkelmehl verwenden?

Ja, Dinkelmehl funktioniert auch gut in diesem Rezept und verleiht dem Kuchen eine andere Geschmacksnote.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Karottenkuchen bleibt unter Folie in der Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich das Frosting weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Frosting ganz köstlich. Optional könnten Sie eine dünne Schicht Puderzucker darüber streuen.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den ungefrorenen Kuchen bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig auftauen.