Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln

Name: Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 4 Eier; 100 ml Wasser; 1 TL Salz; 200 g geriebener Emmentaler; 100 g geriebener Bergkäse; 50 g Butter; 2 große Zwiebeln; 2 EL Öl; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie die souligen Aromen von Käse-Spätzle mit knusprigen Röstzwiebeln. Dieses herzhafte und cremige Rezept vereint zarte Spätzle mit geschmolzenem Käse, perfekt abgerundet durch die goldbraun gerösteten Zwiebeln. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, bringt dieses traditionelle Gericht aus der schwäbischen Küche Gemütlichkeit und Genuss auf jeden Esstisch. Schnell und einfach zubereitet, eignet sich diese Köstlichkeit hervorragend für Familienessen oder gesellige Abende.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-27T08:51:06.760Z

Käse-Spätzle ist ein traditionelles schwäbisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten beliebt ist. Die Kombination aus frischen Spätzle, geschmolzenem Käse und Röstzwiebeln sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Die Kunst der Spätzleherstellung

Die Zubereitung von Spätzle erfordert ein wenig Geschick, aber die Mühe lohnt sich. Der Teig sollte glatt und leicht klebrig sein, damit die Spätzle beim Kochen die richtige Konsistenz erhalten. Eine gute Technik ist entscheidend – entweder mit einer Spätzlepresse oder durch das Schaben mit einem Brett. Diese traditionelle Handwerkskunst bringt den unverwechselbaren Geschmack und die Textur der Spätzle hervor, die perfekt für unser Rezept sind.

Spätzle sind ein klassisches Gericht der schwäbischen Küche. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst vielseitig. Ob als Hauptgericht, Beilage oder in einem Auflauf – diese kleinen Teigwaren bieten eine hervorragende Grundlage für viele verschiedene Zutaten und Geschmäcker. Ihre Zubereitung bringt ein Stück Heimatküche auf den Tisch, das sowohl in der Familie als auch bei Freunden immer wieder begeistert.

Die Auswahl der Käse für den perfekten Geschmack

Bei den Käse-Spätzle ist die Wahl des Käses entscheidend. Emmentaler und Bergkäse bilden eine harmonische Kombination, die für eine optimale Schmelze und einen reichen Geschmack sorgt. Diese Käsesorten verleihen den Spätzle eine cremige Textur und einen delikaten, würzigen Geschmack. Achten Sie darauf, hochwertigen geriebenen Käse zu verwenden, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.

Experimentieren Sie auch mit anderen Käsesorten! Neben Emmentaler und Bergkäse können auch andere Sorten, wie Gruyère oder sogar Räucherkäse, interessante Geschmacknuancen hinzufügen. Variieren Sie die Käsemischung je nach Vorlieben und Saison. So machen Sie jedes Mal neue, aufregende Variationen der klassischen Käse-Spätzle.

Knusprige Röstzwiebeln für das besondere Etwas

Die Röstzwiebeln sind das i-Tüpfelchen für unsere Käse-Spätzle. Sie bringen nicht nur eine knusprige Textur, sondern auch eine Süße, die den herzhaften Käse wunderbar ergänzt. Die Zwiebeln sollten langsam und vorsichtig in Öl geröstet werden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig Farbe annehmen und aromatisch werden. Achten Sie darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie nicht anbrennen.

Für eine extra Geschmacksdimension können Sie auch ein wenig Balsamico oder Zucker zu den Zwiebeln hinzufügen, um ihre Süße zu intensivieren. Egal, welchen Weg Sie wählen – die Kombination aus geschmolzenem Käse, zarten Spätzle und knusprigen Röstzwiebeln schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das niemanden kalt lässt.

Zutaten

Für die Spätzle

300 g Mehl
4 Eier
100 ml Wasser
1 TL Salz

Für die Käse-Schicht

200 g geriebener Emmentaler
100 g geriebener Bergkäse
50 g Butter

Für die Röstzwiebeln

2 große Zwiebeln
2 EL Öl
eine Prise Salz

Servieren Sie die Käse-Spätzle frisch zubereitet mit den knusprigen Röstzwiebeln obendrauf.

Zubereitung

Spätzle zubereiten

Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig so lange schlagen, bis Blasen entstehen.

Spätzle ins Wasser geben

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder auf ein Brett schaben und ins kochende Wasser geben. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar und können mit einer Schaumkelle herausgenommen werden.

Käse hinzufügen

Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die gekochten Spätzle darin anbraten. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.

Röstzwiebeln zubereiten

Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer separaten Pfanne mit Öl und Salz goldbraun rösten.

Anrichten

Die Käse-Spätzle auf Tellern anrichten und mit den Röstzwiebeln garnieren. Warm servieren und genießen!

Diese Käse-Spätzle sind perfekt für gesellige Abende und lassen sich leicht anpassen.

Häufige Fragen zu Käse-Spätzle

Könnte ich die Spätzle im Voraus zubereiten? Ja, die Spätzle können bereits am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach in der Pfanne mit der Käse- und Buttermischung, wenn Sie bereit sind, sie zu servieren.

Kann ich das Gericht vegan zubereiten? Für eine vegane Variante können Sie den Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen und die Butter durch pflanzliches Fett. Achten Sie darauf, dass Ihr Mehl und die verwendeten Zutaten ebenfalls vegan sind.

Serviervorschläge

Käse-Spätzle passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse. Das sorgt für einen schönen Kontrast zur cremigen Textur der Spätzle und macht das Gericht ausgewogener.

Um das Gesamtbild abzurunden, empfehlen wir, ein Glas trockenen Weißwein oder ein kühles Bier dazu zu servieren. Dies harmoniert wunderbar mit dem köstlichen Geschmack und macht das Essen zu einem besonderen Erlebnis.

Variationen und Ergänzungen

Fügen Sie Gemüse wie Spinat oder Pilze zu den Spätzle hinzu, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe aufzunehmen. Diese Ergänzungen machen das Gericht noch abwechslungsreicher und farbenfroher.

Wenn Sie es etwas herzhafter mögen, können Sie gewürfelten Schinken oder Speck unter die Spätzle mischen. Diese kräftige Note bringt eine zusätzliche Geschmackstiefe, die Fans von herzhaften Gerichten begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle vorbereiten?

Ja, Sie können die Spätzle auch einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Emmentaler und Bergkäse sind ideal, aber auch andere Käsesorten wie Gouda oder Cheddar können verwendet werden.