Bananenkuchen mit Schokoguss

Name: Bananenkuchen mit Schokoguss
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 2 Eier; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Zartbitterschokolade; 50 g Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Schokoguss ist ein köstlicher und saftiger Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Klara Wendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:24:42.693Z

Dieser Bananenkuchen mit Schokoguss ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Klassiker, der immer gut ankommt. Die Kombination aus reifen Bananen und cremiger Schokolade sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack, der jeden Bissen bereichert
Schokoladenguss, der das Ganze perfekt abrundet
Ein einfaches Rezept, das auch Backanfängern gelingt

      

Die perfekten Bananen für Ihren Kuchen

Die Auswahl der richtigen Bananen ist entscheidend für den Geschmack Ihres Bananenkuchens. Für ein optimales Ergebnis sollten Sie reife, aber nicht überreife Bananen verwenden. Die Schale sollte goldgelb sein, mit kleinen braunen Flecken, die auf einen intensiven Geschmack hinweisen. Überreife Bananen mit einer dunklen Schale können zwar ebenfalls verwendet werden, sie verleihen dem Kuchen jedoch einen stärkeren, manchmal sogar unangenehmen Geschmack.

Reife Bananen enthalten mehr Zucker und weniger Stärke, was sie ideal für das Backen macht. Sie sind nicht nur süßer, sondern geben dem Kuchen auch eine wunderbare Feuchtigkeit. Wenn Sie das nächste Mal Bananen kaufen, lassen Sie sie ruhig ein paar Tage länger liegen, um den perfekten Reifegrad für Ihr Rezept zu erreichen.

Tipps für den perfekten Schokoguss

Ein Schokoguss kann den Geschmack Ihres Bananenkuchens erheblich verbessern, und es gibt einige Tricks, um ihn perfekt hinzubekommen. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Zartbitterschokolade zu verwenden, da der Geschmack der Schokolade den gesamten Kuchen beeinflusst. Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % sorgt für einen intensiven Geschmack, der wunderbar mit der Süße der Bananen harmoniert.

Ein Wasserbad ist die beste Methode, um Schokolade sanft zu schmelzen. So vermeiden Sie, dass die Schokolade anbrennt oder klumpig wird. Rühren Sie die Mischung gut um, bis sie eine glatte, glänzende Konsistenz erreicht. Lassen Sie den Guss etwas abkühlen, bevor Sie ihn über den Kuchen gießen, damit er gleichmäßig verteilt werden kann.

Variationen des Bananenkuchens

Dieser Bananenkuchen ist äußerst vielseitig und kann leicht an Ihren persönlichen Geschmack angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um dem Kuchen eine knusprige Textur zu verleihen. Oder probieren Sie es mit Schokoladenstückchen, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren und für eine zusätzliche süße Überraschung zu sorgen.

Für eine fruchtige Note können Sie auch etwas Ananas oder Mango in den Teig geben. Diese Früchte ergänzen den Bananengeschmack perfekt und sorgen für ein exotisches Aroma. Wenn Sie den Kuchen etwas gesünder gestalten möchten, können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen.

Zutaten für den Bananenkuchen

Für den Kuchen

3 reife Bananen
200 g Zucker
100 g Butter, weich
2 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für den Schokoguss

100 g Zartbitterschokolade
50 g Butter

Alles gut vermischen und backen!

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Die Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken. Butter und Zucker hinzufügen und cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen. Mit einem Holzstab testen, ob der Kuchen durch ist. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Schokoguss zubereiten

Die Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Gut verrühren und über den ausgekühlten Kuchen gießen.

Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren!

Serviervorschläge

Dieser Bananenkuchen mit Schokoguss eignet sich hervorragend als Dessert für eine Feier oder als süßer Snack für zwischendurch. Servieren Sie ihn warm, direkt nach dem Backen, oder lassen Sie ihn vollständig auskühlen und genießen Sie ihn kalt. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne passen hervorragend dazu und machen das Erlebnis noch genussvoller.

Um den Kuchen besonders ansprechend zu präsentieren, dekorieren Sie ihn mit frischen Bananenscheiben oder geraspelter Schokolade. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine hübsche Optik, sondern auch zusätzlichen Geschmack.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu fünf Tage saftig und geschmackvoll. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar.

Vor dem Servieren können Sie den gefrorenen Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. So bleibt die Konsistenz optimal und der Geschmack frisch. Erwärmen Sie ihn kurz in der Mikrowelle, um ihn wieder leicht warm zu genießen.

Häufige Fragen

Eine häufige Frage ist, ob der Kuchen auch ohne Schokoladenguss zubereitet werden kann. Absolut! Der Bananenkuchen schmeckt auch pur oder mit Puderzucker bestäubt köstlich. Wenn Sie es etwas gesünder mögen, können Sie den Guss einfach weglassen und stattdessen mit Joghurt oder einer Fruchtsoße servieren.

Eine weitere Frage betrifft die Verwendung von gefrorenen Bananen. Es ist möglich, gefrorene Bananen zu verwenden, jedoch sollten diese vorher vollständig aufgetaut und gut abgetropft werden. Dies stellt sicher, dass der Teig nicht zu feucht wird und der Kuchen trotzdem die richtige Konsistenz erhält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bananen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Bananen durch Apfelmus ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Wie lange hält sich der Bananenkuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Am besten in Scheiben schneiden und gut verpacken.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.